L’Institut Don Bosco est une association œuvrant dans le secteur social et médico-social. Présente depuis plus de 165 ans, nous gérons 50 établissements, essentiellement en Nouvelle-Aquitaine. Notre association intervient dans quatre secteurs : la protection de l’enfance, le handicap, l’aide aux victimes, la formation et l’insertion. Avec plus de 1200 salariés, l’Institut Don Bosco est aujourd’hui un acteur majeur de l’action sociale et médico-sociale sur ses territoires d’intervention.
Pour le Centre Educatif Fermé de Moissannes habilité par la Protection Judiciaire de la Jeunesse pour accompagner sous contrôle judiciaire 12 jeunes garçons âgés de 16 à 18 ans, nous recrutons.
Dans le cadre de vos fonctions, vous contribuez à la qualité des repas proposés en assurant leur préparation, leur organisation et le suivi des approvisionnements.
- Vous élaborez et préparez les repas dans le respect des recettes, des quantités prévues et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous participez à l’élaboration des menus en veillant à leur variété, leur qualité et leur équilibre alimentaire.
- Vous gérez les stocks de denrées alimentaires en assurant leur suivi, leur rotation et leur bonne conservation.
- Vous définissez les besoins en approvisionnement en fonction des menus, des effectifs et des stocks disponibles.
- Vous effectuez les commandes et veillez à la disponibilité des produits nécessaires à la réalisation des repas.
Vos atouts pour réussir
- Vous êtes attentif à la qualité des préparations.
- Vous maîtrisez les règles relatives au respect de la chaîne du froid et aux conditions de conservation des aliments.
- Vous connaissez les bonnes pratiques de conditionnement et de stockage des denrées alimentaires.
- Vous appliquez avec rigueur les procédures QHSE et les principes HACCP.
- Vous êtes capable de définir les besoins en approvisionnement et d’effectuer les commandes en tenant compte des besoins et des stocks.
- Vous assurez un suivi rigoureux des stocks afin de prévenir les ruptures et de limiter le gaspillage.
- Vous appréciez le travail en équipe pluridisciplinaire.
- Vous disposez de notions en équilibre alimentaire afin de contribuer à la conception de menus variés et adaptés aux besoins des jeunes.
Nous vous proposons :
- Un emploi en CDD d’1 mois, à temps plein
- Basé à Moissannes, à pourvoir immédiatement
- Classification – Annexe 5 « Personnel des services généraux ».
- Rémunération selon les modalités de la CCN 66.